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L’étroite relation gastronomique entre les foyers catalans et notre fromage nous a inspirés pour parler de l’un des grands plaisirs de la vie : l’accord mets-vins. Un bon fromage a besoin d’un bon compagnon de voyage, et la connexion méditerranéenne entre les îles Baléares et la Catalogne nous offre des combinaisons spectaculaires.

Si vous préparez un plateau de fromages pour surprendre vos invités, prenez note de ces suggestions.

Pour le Fromage Mahón-Menorca Demi-affiné : Équilibre et fraîcheur Le fromage demi-affiné, très apprécié pour sa texture élastique et sa saveur équilibrée, présente d’agréables notes lactiques et de beurre, avec une finale douce.

• L’accord idéal : Un vin blanc jeune de l’AOP Penedès ou un Macabeo frais. Son acidité nettoiera le palais et rehaussera l’onctuosité du fromage sans masquer sa saveur.

Pour le Fromage Mahón-Menorca Affiné : Intensité et caractère Avec un affinage plus long, le fromage affiné développe des arômes complexes de bois, de cuir et de fruits secs, avec cette touche légèrement épicée tant recherchée par les experts.

• L’accord idéal : Ici, nous avons besoin de corps. Un vin rouge Crianza de l’AOP Montsant (Catalogne) ou un rouge structuré de la Terre de Minorque (Vi de la Terra Illa de Menorca). Les tanins du vin épouseront l’intensité saline du fromage.

Un conseil d’expert : Ajoutez à votre plateau un peu de confiture de figues ou des raisins frais. Le contraste sucré-salé élèvera l’expérience au carré !