RECETAS
GASTRONÓMICAS

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Para la base de la tarta, triturar muy bien las galletas, ponerlas en el molde y añadir la mantequilla derretida previamente. Amasar de modo que quede todo bien mezclado y evitar restos de galleta seca. Extender esta pasta en el molde haciendo una base fina por toda la base y los laterales. Reservar en el molde. Batir muy bien la nata, los quesos, la cuajada, el azúcar y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea. Agregar la mezcla sobre la base de tarta que hemos reservado. Precalentar el horno a una temperatura de 170 ºC y dejarlo hornear durante 45 minutos. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li>100g de queso Mahón Menorca semicurado</li> -||- <li>150 g de queso Mahón Menorca curado</li> -||- <li>350 g de galletas maría</li> -||- <li>Queso mascarpone</li> -||- <li>750 ml de nata para cocinar</li> -||- <li>250 g de azúcar</li> -||- <li>100 g de mantequilla</li> -||- <li>1 sobre de cuajada</li> -||- <li>2 huevos</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<ul> -||- <li><strong>Para la salsa de patatas:</strong> cortar las patatas a dados y la cebolla en rodajas; añadirlas en una sartén con el aceite caliente y la canela, salar y añadir agua caliente hasta cubrir. Cocinar hasta que quede tierno. Sacar la canela y batir añadiendo la nata y el queso Mahón-Menorca rallado.</li> -||- <li><strong>Para el sushi:</strong> hervir las hojas de acelga y enfriarlas. Hacer un revuelto con los langostinos, sal y pimienta. Ponerlos en papel transparente y cocinarlos al vapor durante unos 6 minutos. Hervir la pasta en agua salada unos 11 minutos. Escurrirla y enfriarla bien. Extender los espaguetis sobre una hoja de película transparente y pintarlos con la mantequilla derretida. Poner la acelga sobre los espaguetis y enrollar bien. Envolverlos con papel transparente y dejar reposar cerca de media hora.</li> -||- <li><strong>Para servir:</strong> poner en el fondo del plato la salsa de patatas y encima el sushi. Se puede decorar con semillas tostadas.</li> -||-</ul> -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li>150 g de queso Mahón-Menorca</li> -||- <li>9 langostinos sin cáscaras</li> -||- <li>200 g de patatas</li> -||- <li>70 g de espaguetis</li> -||- <li>½ cebolla</li> -||- <li>4 hojas pequeñas de acelgas</li> -||- <li>120 g de nata fresca</li> -||- <li>30 g de mantequilla</li> -||- <li>1 ramita de canela</li> -||- <li>Aceite de oliva</li> -||- <li>Sal y pimienta</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-<section class="wrapper-bloques"> -||-<div class="container"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-md-8 col-md-offset-4 contenido"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Poner la gelatina en remojo en agua fría. Batir las yemas con el azúcar y la piel de limón. Rallar el queso Mahón-Menorca y trocear el chocolate. Calentar la leche hasta que hierva y verterla sobre las yemas. Ponerlo todo en el fuego hasta llegar a 50 ºC. Vigilar que no hierva. Añadir la gelatina escurrida, el queso y el chocolate y mezclar bien para no dejar grumos. Dejar enfriar y añadir la nata mezclando suavemente. Para la salsa de vino: dejar reducir el vino con el azúcar moreno y 2 cucharaditas de canela hasta que espese. Poner la crema en los moldes y cubrir con la base del bizcocho cortada de forma circular. Dejar reposar en el congelador unas 3 horas. Desmontar los pastelitos y glasearlos con la salsa de vino tinto tibia. Dejar en el congelador para que se fije. Sacar unos 40 minutos antes de servir. -||- -||-<strong>INGREDIENTES</strong>: -||-<ul> -||- <li>100 g de queso Mahón-Menorca semicurado</li> -||- <li>300 g de base de bizcocho</li> -||- <li>4 yemas de huevo</li> -||- <li>300 ml de nata batida</li> -||- <li>300 ml de leche</li> -||- <li>1 piel de limón rallada</li> -||- <li>80 g de azúcar</li> -||- <li>180 g de azúcar moreno</li> -||- <li>300 ml de vino tinto</li> -||- <li>60 g de chocolate amargo</li> -||- <li>2 cucharaditas de canela en polvo</li> -||- <li>8 g de gelatina en hojas</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</section>&nbsp;

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Sofreír la cebolleta en una cazuela de barro con un poco de aceite. Cuando esté dorada, añadir el arroz y dejar que se fría un poquito. Añadir el vino blanco y cocer durante 3 minutos, hasta que se evapore el alcohol. Añadir el caldo de verduras mientras se remueve continuamente. A media cocción, añadir el queso Mahón-Menorca curado rallado y un poco de mantequilla. Poco antes de que esté hecho, añadir las setas previamente fritas y condimentadas con pimentón picante y mezclar. Para servir, decorar con unas lascas de queso Mahón-Menorca curado. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li>500 g de arroz bomba</li> -||- <li>100 g de queso Mahón Menorca curado</li> -||- <li>2 cebolletas</li> -||- <li>250 ml de vino blanco</li> -||- <li>100 g de setas</li> -||- <li>500 ml de caldo de verduras</li> -||- <li>30 g de mantequilla</li> -||- <li>Pimentón</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Rallar el queso Mahón-Menorca Artesano curado. En un papel para horno, distribuir palitos de brocheta. Poner un montoncito de queso Mahón-Menorca rallado en uno de los extremos de cada palillo. Calentar en el horno a 180 ºC durante 5 minutos, sin dejar de vigilar para que no se quemen. El montoncito se aplana tomando forma de piruleta. Sacar del horno y dejar reposar unos 5 minutos hasta que se enfríen. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li>Queso Mahón-Menorca curado</li> -||- <li>Palitos de brocheta de madera</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Lavar bien las patatas sin quitarles la piel. Envolver las patatas en papel transparente y meterlas en el microondas hasta que estén blanditas. Picar la cebolla, sazonar con sal y pimienta al gusto y pocharla en aceite de oliva. Picar el jamón en taquitos y añadirlo a la cebolla. Con una cucharita pequeña, vaciar un poco las patatas y rellenarlas con la mezcla y el queso rallado. Después, asar durante 15 minutos en el horno y servir. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li>250 g de queso Mahón-Menorca</li> -||- <li>150 g de jamón serrano</li> -||- <li>6 patatas medianas</li> -||- <li>1 cebolla</li> -||- <li>Aceite de oliva</li> -||- <li>Sal y pimienta</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-Cortar en trocitos el jamón y el queso Mahón-Menorca. Colocarlos en un extremo de la oblea de pasta brick y plegarla formando un paquetito. Blanquear unas tiras de puerro y, una vez secas, cerrar con ellas los paquetitos. Pintar con huevo batido los paquetitos y hornear a 200 ºC durante unos 8 minutos. Servir con un poco de miel de caña. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li>100 g de queso Mahón Menorca</li> -||- <li>100 g de jamón cocido (York)</li> -||- <li>6 obleas de pasta brick</li> -||- <li>25 g de miel de caña</li> -||- <li>1 huevo</li> -||- <li>1 puerro</li> -||-</ul> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-Para la masa de los pancakes: mezclar el huevo con el azúcar, una pizca de sal, una cucharada de canela, aceite de girasol y la leche. En otro recipiente, mezclar la harina con la levadura. Añadir la masa líquida a la harina y mezclar sin dejar grumos. Calentar una sartén y hacer los pancakes por ambos lados. Para la salsa de queso: calentar al baño maría la nata con el queso Mahón-Menorca hasta fundirlo. Para terminar, dejar secar el jamón en el horno hasta que quede crujiente. Cortar la calabaza en rodajas finas y plancharlas. Emplatar haciendo un milhojas con los pancakes, la calabaza, el jamón y la salsa de queso Mahón-Menorca. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li>100 g de queso Mahón-Menorca semicurado</li> -||- <li>100 g de harina integral</li> -||- <li>10 g de azúcar</li> -||- <li>30 g de aceite de girasol</li> -||- <li>1 cucharada de canela</li> -||- <li>200 ml de nata fresca</li> -||- <li>100 g de jamón</li> -||- <li>150 g de calabaza</li> -||- <li>100 ml de leche</li> -||- <li>5 g de levadura en polvo para repostería</li> -||- <li>1 huevo</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Poner el agua tibia, añadir la levadura y fundir. Una vez fundida, añadir la harina, el aceite y la sal, amasar hasta que se compacte y añadir más harina hasta que deje de pegarse en los dedos. Picar los tomates y el ajo, y con un poco de aceite y el azúcar, poner a fuego lento hasta que el tomate esté cocido. Rallar los quesos Mahón-Menorca y mezclar a partes iguales. Después de haber amasado la masa y dejarla reposar, tapada durante media hora, darle forma redonda. Añadirle el tomate frito y el queso Mahón-Menorca y asarla durante 25-30 minutos a 180 ºC. Poner por encima más queso Mahón-Menorca rallado y acabar con el orégano. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||- -||-<strong>Para la masa:</strong> -||-<ul> -||- <li>400 g de harina</li> -||- <li>200 ml de agua</li> -||- <li>20 g de levadura fresca</li> -||- <li>Una pizca de sal</li> -||- <li>Harina para espolvorear</li> -||- <li>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-<strong>Para el sofrito:</strong> -||-<ul> -||- <li>10 tomates</li> -||- <li>2 dientes de ajo</li> -||- <li>40 ml de aceite</li> -||- <li>40 g de azúcar moreno</li> -||- <li>Orégano</li> -||- <li>Sal</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Freír en una sartén el jamón con la cucharada de aceite. Añadir el tomate, sazonar y dejar cocer unos 30 minutos hasta que la salsa espese. Cocer los macarrones en una cazuela con abundante agua salada y por el tiempo que indique el fabricante. Escurrirlo bien y repartirlo en una fuente. Añadir la salsa y mezclarla con los macarrones, para que quede todo homogéneo, y repartir el queso Mahón-Menorca, previamente rallado, por encima. Poner la bandeja en el horno a gratinar hasta que esté el queso fundido y tostado a nuestro gusto. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li>300 g de macarrones</li> -||- <li>500 g de tomate</li> -||- <li>100 g de jamón en taquitos</li> -||- <li>100 g de queso Mahón-Menorca curado</li> -||- <li>Sal y una cucharada de aceite de oliva</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Cortar el hojaldre utilizando un vaso o un cortapasta de 6 o 7 cm de diámetro. Pinchar con un tenedor el hojaldre, dejando sin pinchar un margen de 1 cm alrededor de toda la parte exterior. Poner sobre el hojaldre una capa de confitura de tomate y rociarla con un poco de albahaca. Seguidamente cubrir la confitura de tomate con unos trocitos finos de queso Mahón-Menorca, echar una gota de miel y también media nuez sobre nuestra preparación. Hornear durante unos 13 o 14 minutos, con el horno previamente calentado a 180 ºC, y listo para ser degustado. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li>1 placa de hojaldre (salen 9 unidades)</li> -||- <li>Queso Mahón-Menorca</li> -||- <li>Confitura de tomate</li> -||- <li>Miel, nueces y albahaca</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-Picar las alcaparras y mezclar con todos los ingredientes indicados para la hamburguesa. Hacer las unidades del tamaño deseado. Pelar y picar en juliana las cebollas y ponerlas en un cazo con la mantequilla y el azúcar a fuego lento, hasta que tengan un color dorado intenso. Cortar el queso Mahón-Menorca a lonchas finas y poner una loncha sobre cada hamburguesa caliente y la cebolla confitada encima. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li><strong><a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a></strong>Queso Mahón-Menorca semicurado</li> -||- <li>500 g de carne picada</li> -||- <li>40 g de alcaparras</li> -||- <li>40 g de mostaza</li> -||- <li>1 yema de huevo</li> -||- <li>Sal y aceite</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-<strong>Para la cebolla confitada:</strong> -||-<ul> -||- <li>3 o 4 cebollas medianas</li> -||- <li>35 g de mantequilla</li> -||- <li>50 g de azúcar moreno</li> -||- <li>Queso Mahón-Menorca semicurado</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-<section class="wrapper-bloques"> -||-<div class="container"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-md-8 col-md-offset-4 contenido"> -||-<div class="row"> -||- -||-Lavar y cortar las lechugas seleccionadas y colocarlas en un plato grande. Cortar el queso y el pavo en dados y la media manzana en medias lunas, y partir en trozos las nueces. Colocarlo todo sobre las lechugas. Por otro lado, mezclar en una taza de café el aceite, el zumo de medio limón y el tomillo. Batir hasta que quede homogéneo y añadir a la ensalada. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li><strong></strong>Varios tipos de lechuga</li> -||- <li><span style="font-size: 1rem;"></span>½ manzana</li> -||- <li>100 g de pavo</li> -||- <li>150 g de queso Mahón-Menorca semicurado</li> -||- <li>5 nueces</li> -||- <li>Aceite, limón y tomillo</li> -||-</ul> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</section>

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Rallar el queso Mahón-Menorca y mezclarlo con el atún. Poner una cucharadita de la mezcla sobre cada oblea de empanadilla y sellarla con la ayuda de un tenedor. Colocar las empanadillas sobre la bandeja del horno y batir un huevo con el cual se pintarán las empanadillas. Hornear durante unos 15 minutos hasta que estén doradas. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:<a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a></strong></div> -||-<div></div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>1 paquete de obleas de empanadillas</li> -||- <li>100 g de queso Mahón-Menorca</li> -||- <li>3 latas de atún al natural</li> -||- <li>1 huevo</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-Cortar el queso Mahón-Menorca en dados y trocear las salchichas en trozos pequeños. Saltearlo en la sartén hasta que el queso se funda. Calentar las tortitas y montar los burritos. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:<a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a></strong></div> -||-<div></div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>150 g de queso Mahón-Menorca</li> -||- <li>150 g de salchichas de pavo</li> -||- <li>2 tortitas de trigo</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Montar las claras a punto de nieve y reservar. En un recipiente, batir las yemas con el azúcar, el aceite, el yogur y el queso Mahón-Menorca cortado a dados. Incorporar la harina mezclada con la levadura con la ayuda de un tamiz y remover con una espátula. Añadir las claras con la ayuda de la espátula realizando movimientos suaves y envolventes. Verter en un molde y en el horno previamente calentado a 180 ºC, hornear la mezcla 40 minutos hasta que al clavar un palillo, éste salga limpio. En un recipiente, poner los frutos del bosque con el azúcar y medio vaso de agua, reducirlo al fuego y colarlo con la ayuda de un chino. Acompañar las porciones de bizcocho con la salsa de frutos rojos. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||- -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>100 g de queso Mahón-Menorca</li> -||- <li>2 huevos</li> -||- <li>1 yogur natural</li> -||- <li>55 g de aceite de oliva</li> -||- <li>110 g de harina</li> -||- <li>½ sobre de levadura</li> -||- <li>50 g de azúcar</li> -||- <li>¼ de bolsa de frutos del bosque</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||-<ul> -||- <li><strong>Royal de queso Mahón-Menorca curado</strong>: Ponemos a hervir la nata, la leche y añadimos 200 g de queso cortado a dados, hasta que se funda, pasamos por el colador fino, añadimos el agar-agar, dejamos a ligera ebullición, llenamos las copas y dejamos cuajar.<strong></strong><strong></strong></li> -||- <li><strong>Crema de trompetas:</strong> Salteamos los 200 g de trompetas con un ligero toque de aceite de oliva, añadimos un poco de tomillo, mojamos con el caldo de jamón, trituramos, colamos y rectificamos de sabor.<strong></strong></li> -||- <li><strong>Crujiente de queso:</strong> Rallamos los otros 100 g de queso, lo extendemos sobre silpat y al horno a 100º C hasta que nos quede crujiente.<strong></strong></li> -||- <li><strong>Montaje: </strong>Sobre la royal ya cuajada en su recipiente, añadimos la crema de trompetas, intercalamos los crujientes de queso, unas setas salteadas y los germinados de guisantes.</li> -||-</ul> -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||- -||-<a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a> -||- -||-</div> -||-<ul> -||- <li class="col-sm-6">100 g de nata</li> -||- <li class="col-sm-6">100 g de leche</li> -||- <li class="col-sm-6">300 g de queso de Mahón-Menorca curado</li> -||- <li class="col-sm-6">3 g de agar-agar</li> -||- <li class="col-sm-6">200 g de trompetas negras</li> -||- <li class="col-sm-6">200 g de caldo de jamón</li> -||- <li class="col-sm-6">Germinados de guisantes</li> -||-</ul> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-Cortar todos los ingredientes en cuadraditos muy pequeños. Mezclarlos en un bol y aderezarlos con el aceite. Formar unas bolitas ovaladas, como de helado, y colocarlas en cucharas de degustación. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li>130 g de fuet</li> -||- <li>25 g de tomate</li> -||- <li>25 g de cebolla de Figueres</li> -||- <li>60 g de Queso Mahón-Menorca semicurado</li> -||- <li>10 g de aceite de oliva</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6"> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-Cortar los filetes de ternera en dados de unos 20 g aproximadamente y sazonarlos con las hierbas aromáticas y el ajo laminado. Marcarlos con la ayuda de un soplete, dándoles un toque similar al de la carne a la brasa. Colocarlos en las brochetas y reservarlos dentro de los chupitos. Cortar el queso en daditos pequeños para que resulte más fácil de fundir. Fundir el queso al Baño María junto con la nata, sin dejar de remover. Cuando esté a punto de crema, cubrir con el queso las brochetas que hemos colocado en los chupitos -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||- -||-<a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a> -||- -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>2200 g de filete de ternera</li> -||- <li>200 g de Queso Mahón-Menorca semicurado</li> -||- <li>400 g de nata líquida</li> -||- <li>1 diente de ajo laminado</li> -||- <li>2 g de hierbas aromáticas</li> -||- <li>1 g de pimienta</li> -||- <li>1 g de sal</li> -||- <li>10 palitos de brocheta</li> -||- <li>10 vasos de chupito</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-<strong>El huevo</strong>: Los cocemos en el “Roner” a 62º durante 1 hora. -||-La sobrasada: Cortamos a laminas a medio grosos, para acabar dándoles forma cuadrada, y salteadas ligeramente en sartén. -||-<strong>Las migas</strong>: Recuperamos 200 g de pan frito, secado y picado a cuhillo muy fino, añadimos 50 gramos de bacón secado y picado también a mano. Agregamos sal, polvo de piel seca de naranja, tomillo y polvo de enebro. Juntamos todos los ingredientes y reservamos en lugar seco. -||- -||-Parmentier de queso Mahón-Menorca curado: Recuperamos los 200 g de patata hervida y pasada por el pasapurés, añadimos el dl de nata lí­quida, añadimos los 200 g de queso Mahón-Menorca curado que previamente habremos rallado, rectificamos con sal y pimienta y aliñamos con dos cucharadas de aceite de oliva. -||- -||-Trituramos por el termomix, rectificamos al gusto. -||- -||-<strong>Montaje</strong>: Pincelada al plato con la “parmentier” encima el huevo, a su lado las migas, una cucharada de sobreasada salteada, refrescamos con brotes verdes y las flores de capuchina. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong><a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a> -||- -||-</div> -||-<ul> -||- <li class="col-sm-6">4 huevos de gallina joven</li> -||- <li class="col-sm-6">200 g de ‘Migas’</li> -||- <li class="col-sm-6">200 g de queso Mahón-Menorca curado</li> -||- <li class="col-sm-6">2200 g de patata hervida</li> -||- <li class="col-sm-6">1 dl de nata</li> -||- <li class="col-sm-6">Aceite de oliva</li> -||- <li class="col-sm-6">120 g de sobrasada de Mallorca</li> -||- <li class="col-sm-6">Brotes verdes</li> -||- <li class="col-sm-6">Flores de capuchina</li> -||- <li>Sal Maldon</li> -||- <li>Sal y pimienta</li> -||-</ul> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-Pelar la manzana, retirar el corazón y las pepitas y cortar en daditos pequeños. Cortar la rúcula en juliana. Rallar el Queso Mahón tierno. En una cuchara de degustación colocar una base de rúcula y sobre ella la manzana, previamente sazonadas con sal y pimienta. Espolvorear por encima con el queso Mahón rallado -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong><span style="font-size: 1rem;"></span> -||-<ul> -||- <li>120 g de queso Mahón Menorca tierno</li> -||- <li>90 g de manzana</li> -||- <li>40 g de rúcula</li> -||- <li>1 g de de sal</li> -||- <li>1 g de pimienta</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-Pasar el foie micuit por la trituradora hasta conseguir una textura de crema. Cortar el queso en láminas finas y estirar las lonchas sobre una superficie plana. Con ayuda de una manga pastelera, colocar el micuit en el centro de la loncha de queso y envolver siguiendo el mismo procedimiento que en un canelón tradicional. Reservar los canelones en el frigorífico, y una vez fríos cortarlos de la medida deseada. Para acabar, sazonar con unos granos de flor de sal y servir con algo de temperatura. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong><a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a> -||- -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>10 lonchas finas de Queso Mahón-Menorca semicurado</li> -||- <li>250 g de foie micuit</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

<span><strong>PREPARACIÓN:</strong></span> -||- -||-<span>Partimos la berenjena horizontalmente y la vaciamos. Cortamos el calabacín y rayamos la zanahoria. </span><span>En una paella, ahogamos la berenjena, el calabacín y la zanahoria. Sofreímos la cebolla y el tomate, y añadimos las especies. </span><span>Molemos todos los ingredientes junto con el huevo llevar. Rellenamos la berenjena con la mezcla y la cubrimos con bechamel. </span><span>Rayamos el queso </span><span>Mahón-Menorca</span><span> por sobre y lo gratinamos al horno durante 10 minutos.</span> -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||-<ul> -||- <li><span>Para 2 personas</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>100 g de queso </span><span>Mahón-Menorca</span><span> semicurado</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 berenjena</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 calabacín pequeño</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 zanahoria</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 huevo llevar</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 cebolla pequeña</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 tomate maduro</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>100 ml de salsa bechamel</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>Perejil, orégano, tomillo y óleo de oliva</span></li> -||-</ul>

<div class="row"> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓN:</strong> -||- -||-• <strong>Salsa de marisco:</strong> Sofreímos las verduras, en la cazuela con un poco de aceite de oliva, el ajo, la cebolla, la zanahoria picada, añadimos el tomate sin piel ni semillas, que quede todo bien confitado, añadimos las cabezas de los langostinos, salteamos, flameamos con el brandy, mojamos con el agua, dejamos cocer 60 minutos, colamos y reducimos a consistencia de salsa, al final añadimos un toque de mantequilla para darle brillo. -||- -||-• <strong>Para los lagostinos:</strong> Pelamos los langostinos, retiramos la parte arenosa, limpiamos y secamos, cocemos ligeramente al vapor con una pincelada de aceite de oliva. Dejamos enfríar y lo bañamos con crema de queso semicurado de Mahón-Menorca.Ponemos a hervir los 200 g de leche con los 200 g de queso semicurado rallado, un poco de sal, una vez fundido el queso, colar y añadir la gelatina, dejamos dar un ligero golpe de calor. Reservamos para bañar los langostinos. -||- -||-<strong>•</strong><strong> Puré de Rosas:</strong> Preparamos un almíbar, añadimos la rosa, dejamos hervir, añadimos la mermelada de rosas y el agar-agar, dejar reposar, enfriar en molde.Trituramos muy fino para obtener un puré. -||- -||-• <strong>Montaje:</strong> Añadimos el langostino en el plato, que tendremos napado con la crema de queso, disponemos pequeños puntos de mermelada de rosas, la salsa de langostinos, juliana de rosas y pequeños brotes tiernos. -||- -||-<strong>INGREDIENTES:</strong> -||- -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>4 langostinos de San Carlos de la Rápida</li> -||- <li>200 g de leche</li> -||- <li>200 g de queso de Mahón-Menorca semicurado</li> -||- <li>Sal y pimienta</li> -||- <li>15 g de gelatina vegetal</li> -||- <li>100 g de agua de rosas</li> -||- <li>40 g de azúcar</li> -||- <li>1 rosa ecológica a juliana</li> -||- <li>2 c.s de mermelada de rosas</li> -||- <li>2 g de agar-agar</li> -||-</ul> -||-&nbsp; -||- -||-<strong>PARA LA SALSA:</strong> -||-<ul> -||- <li>1 cebolla y 1 zanahoria</li> -||- <li>2 dientes de ajo</li> -||- <li>2 tomates maduros</li> -||- <li>las cabezas de las langostinos</li> -||- <li>50 cc de brandy y 1 l de agua</li> -||- <li>50 g de mantequilla</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div>